Fagioli

Fagioli

I fagioli hanno origine europea e sono considerati un cibo popolare. Le due varietà più famose sono i borlotti e i cannellini.

Fagioli Borlotti

I fagioli borlotti sono facilmente riconoscibili per la presenza di striature rossastre. Hanno un sapore più intenso delle altre varietà di fagioli.

Fagioli Cannellini

I fagioli cannellini  sono caratterizzati da una forma cilindirca e dal colore bianco. Sono considerati fagioli pregiati e, essiccati, conservati in scatola.

I fagioli si possono consumare freschi o secchi. La cottura dei fagioli secchi richiede prima un ammollo di 12 ore e poi si consiglia una bollitura leggera in una pentola non molto grande per evitare che si rompano o si sbuccino.